“冬至大如年，人間小團圓。”當古老的諺語在常寧的街頭巷尾悠悠傳開，這座小城便在冬日的懷抱里，悄然開啟了一場關于團圓與溫暖的盛宴。

常寧的冬至，沒有北方那般凜冽刺骨的寒風，空氣里雖裹著幾分清冽，卻也多了幾分柔和，仿佛大自然也在為這團圓的日子，收斂了幾分鋒芒，只留下恰到好處的涼意，讓人在清醒中感受著節日的溫馨。作為一個漂泊在外的游子，因工作暫居常寧，但這個冬至，卻在這座小城里，感受到了別樣的溫暖，那溫暖，就藏在一盤“常寧”餡的餃子里。常寧的街頭，冬至的氛圍早已彌漫開來。集市上，新鮮的食材琳瑯滿目，仿佛都在為這節日的盛宴做著準備。我穿梭在熙熙攘攘的人群中，精心挑選著包餃子的食材，腦海中不斷浮現出常寧的特色元素，想著如何將它們融入這小小的餃子之中，讓這盤餃子成為常寧味道的獨特載體。

回到住處，我和幾位同事一起開啟這場制作“常寧”餡餃子的歡樂之旅。我們圍坐在那張略顯陳舊卻充滿生活氣息的桌子旁，開始忙碌起來。首先準備的是常寧特有的油茶籽油。常寧是中國油茶之鄉，那金黃透亮的油茶籽油，帶著濃郁的山野氣息和獨特的醇香，是這盤“常寧”餡餃子的靈魂所在。當油茶籽油緩緩倒入碗中，那股清香瞬間彌漫開來，仿佛將我們帶入了一片郁郁蔥蔥的油茶林，陽光透過枝葉的縫隙灑下，斑駁陸離，讓人心曠神怡。接著是餡料的主角——常寧的土豬肉。這種豬肉肉質鮮嫩，肥瘦相間，是制作餃子餡的絕佳選擇。我們將土豬肉細細剁碎，每一刀下去，都仿佛能感受到肉質的緊實與彈性。剁好的肉餡放在一旁備用，那濃郁的肉香，讓人忍不住垂涎欲滴。而最能體現常寧特色的，莫過于那酸辣可口的常寧酸豆角了。常寧的酸豆角，經過獨特的腌制工藝，酸中帶辣，辣中透香，口感爽脆，是常寧人餐桌上的常客。我們將酸豆角切成小段，與肉餡混合在一起，再加入適量的蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒等調料，最后淋上那金黃的油茶籽油，用筷子順著一個方向攪拌均勻。隨著攪拌的進行，餡料的顏色逐漸變得鮮艷起來，那濃郁的香氣也愈發醇厚，仿佛在訴說著常寧的獨特風味。

搟餃皮的過程，也是一場充滿樂趣的體驗。我們將和好的面團放在案板上，用力揉搓，直到面團變得光滑有彈性。然后，將面團搓成細長條，切成大小均勻的小劑子。接著，用搟面杖將小劑子搟成一張張薄厚適中的餃皮。看著那一張張圓圓的餃皮在手中誕生，仿佛是在創造一個個小小的藝術品，心中充滿了成就感。

包餃子的時候，大家各展身手，發揮著自己的創意和想象力。有的同事包出的餃子像彎彎的月牙，仿佛在訴說著常寧夜晚的寧靜與美麗；有的同事包出的餃子像飽滿的元寶，寓意著財富和好運；而我，則嘗試著將餃子包成常寧塔的形狀，雖然手法還不夠嫻熟，但每一個褶皺里都蘊含著我對這座小城的敬意和喜愛。

當一盤盤熱氣騰騰的“常寧”餡餃子端上桌時，那濃郁的香氣瞬間彌漫了整個房間。餃子的外皮晶瑩剔透，透過薄薄的餃皮，可以隱約看到里面色彩鮮艷的餡料。咬上一口，那酸辣可口的酸豆角與鮮嫩多汁的土豬肉完美融合，再加上油茶籽油的獨特醇香，在舌尖上綻放出一場味覺的盛宴。那味道，既有常寧山水的清新自然，又有常寧人民的熱情豪爽，讓人回味無窮。

我們圍坐在一起，一邊品嘗著這美味的餃子，一邊分享著在常寧的生活點滴。有人說起了常寧的油茶文化，那漫山遍野的油茶樹，那熱鬧非凡的油茶節，讓人感受到了這座小城的獨特魅力；有人說起了常寧的古民居，那古樸典雅的建筑風格，那蘊含著深厚歷史文化的磚雕、木雕、石雕，讓人仿佛穿越回了古代；還有人說起了常寧的美食，除了這“常寧”餡餃子，還有那香甜可口的常寧糖粑粑、鮮嫩爽滑的常寧魚丸，每一道美食都讓人垂涎欲滴。在這個冬至的夜晚，這盤“常寧”餡的餃子，不僅僅是一頓簡單的美食，它更像是一座橋梁，連接著我們這些漂泊在外的游子與這座小城。它讓我們在品嘗美食的同時，感受到了常寧的獨特文化和溫暖人情。它讓我們在這異鄉的土地上，找到了家的感覺，找到了那份屬于我們的團圓和幸福。

窗外，常寧的夜晚燈火輝煌，街道上行人匆匆，車輛川流不息。而屋內，我們圍坐在一起，歡聲笑語，其樂融融。這一盤“常寧”餡的餃子，就像一顆璀璨的星星，照亮了我們在這個冬至的夜晚，也照亮了我們在常寧的未來之路。或許，在未來的日子里，我們會離開這座小城，去追尋更廣闊的天地。但無論我們走到哪里，這盤“常寧”餡的餃子，這獨特的常寧味道，都將永遠留在我們的記憶深處，成為我們心中最溫暖的回憶。因為，它不僅僅是一盤餃子，更是我們對常寧這座小城的深深眷戀和無盡熱愛。